Cuisine - Croquettes d'Agneau fermier du Bourbonnais à l’oignon rouge et au curry

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Croquettes d'Agneau fermier du Bourbonnais à l’oignon rouge et au curry

© Sopexa - Recette des croquettes d'agneau fermier du Bourbonnais à l’oignon rouge et au curry

Ingrédients pour des croquettes d'agneau à l’oignon rouge et au curry :

Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn


500 g d’épaule d’Agneau hachée
1 gros oignon rouge
1 petit piment rouge
2 brins de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de curry
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
80 g de chapelure

Préparation
Faites fondre l’oignon haché dans une poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive.

Ajoutez le piment, les brins de coriandre hachée et le curry, laissez refroidir.

Mélangez la préparation avec la viande hachée, du sel et du poivre.

Formez des boulettes de viande avec vos mains puis passez-les dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.

Faites dorer les boulettes dans le reste de l’huile d’olive et le beurre.

Servez aussitôt avec une salade.

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Edité par Audrey91fr Publié le 16-09-2008
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