Cuisine - Croquettes aux haricots verts

Agrandir l'image - Recette des croquettes aux haricots verts
Croquettes aux haricots verts
Recette des croquettes aux haricots verts

Une méthode originale pour faire découvrir les bienfaits des légumes aux enfants récalcitrants.

Ingrédients pour des croquettes aux haricots verts :

Pour 4 personnes

- 500 g de haricots verts
- 2 oeufs
- 1 petit pot de fromage blanc
- 60 g de farine
- chapelure
- sel
- poivre

Agrandir l'image - Préparation des croquettes
Préparation des croquettes
Préparation des croquettes
- Mixer les haricots verts cuits pour obtenir une pâte sans gros morceaux et ferme.

- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la farine et un oeuf.

- Mélanger la préparation à l'oeuf avec les haricots verts.

- Saler et poivrer.

- Prendre l'œuf restant et le battre dans un bol.

- Former une boulette avec le légume et badigeonner d'oeuf.

- Rouler la croquette dans la chapelure pour qu'elle en soit totalement recouverte.
Agrandir l'image - La cuisson
La cuisson
La cuisson
Les croquettes peuvent être cuites au four ou à la poele.

Au four : enfourner à four chaud et laisser cuire 40 min à 170°C.

A la poêle : pour des croquettes plus gourmandes, faites les frire à la poêle quelques minutes.
Agrandir l'image - Note personnelle
Note personnelle
Note personnelle
Pour faire de vos croquettes un légume plus original vous pouvez varier les épices et ajouter cumin, muscade, paprika ou autres, selon les gouts.

Pour séduire vos enfants vous pourrez aussi varier les formes données aux croquettes ou en faire avec différents légumes pour avoir des croquettes de toutes les couleurs.

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Edité par Blairote Publié le 29-10-2008
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