Cuisine - Croquettes de pommes de terre

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Croquettes de pommes de terre
Recette croquettes de pommes de terre

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
2 œufs
20 g de beurre
2 petits oignons
100 g d'emmental râpé

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Etape 1
Etape 1
Peler et couper les pommes de terre. Les mettre à cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
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Etape 2
Etape 2
Peler et émincer les oignons. Les faire blondir dans le beurre chaud et réserver.
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Etape 3
Etape 3
Pendant que les oignons dorent, mixer les pommes de terre grossièrement. Ajouter les deux œufs entiers et mélanger.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
Ajouter à la purée les oignons et l'emmental râpé. Saler et poivrer.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile.
Avant que l'huile ne fume, y faire tomber une cuillerée à soupe de purée et l'aplatir légèrement pour lui donner la forme de croquette. Après 2 minutes de cuisson, retourner la croquette pour frire l'autre face. Procéder de la même façon avec toute la purée.

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Edité par Blairote Publié le 04-12-2009
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