Cuisine - Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc

Agrandir l'image - Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc © Syndicat des biscuits et gâteaux de France
Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc
Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc
© Syndicat des biscuits et gâteaux de France

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min - Réfrigération : 2h

Voici les ingrédients pour la recette du crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc :

- 250 g de fromage blanc
- 250 g de crème épaisse
- 2 blancs d'œufs
- 110 g de sucre
- 100 g de petits-beurre
- 80 g de beurre
- 30 g de farine
- 450 g d'abricot au sirop
- 30 g de miel

Préparation
- Briser finement les petits-beurre et les mélanger à la farine et au beurre fondu.

- A l'aide d'une cuillère à café, former des petits tas que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes (thermostat 5-150°).

- Fouetter la crème épaisse avec le fromage blanc.

- Battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit, puis les incorporer délicatement au mélange fromage blanc/crème épaisse.

- Chauffer le miel dans une poêle puis saisir les oreillons d'abricots environ 2 minutes.
Présentation
- Déposer au fond du verre les oreillons d'abricots. Les recouvrir de la mousse au fromage blanc jusqu'aux 3/4 du verre.

- Placer les verres au réfrigérateur pendant 2 heures.

- Avant de servir, déposer les brisures de petits-beurre sur la mousse au fromage blanc.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 28-06-2010
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