Cuisine - Cupcakes aux mûres

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Cupcakes aux mûres
Recette des cupcakes à la mûre

Les ingrédients pour 6 cupcakes :

- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de mûres (fraîches ou congelées)

Les ingrédients pour le nappage de 6 cupcakes :

- 150 ml de lait
- 40 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de Maïzena
- 50 g de beurre
- 6 gouttes de colorant alimentaire rouge.
- 2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire bleu.

Pour la coloration, voyez au fur à mesure le nombre de gouttes selon l'intensité de la couleur recherchée.

La crème mousseline violine
- Faites bouillir le lait dans une casserole.

- Dans un saladier à part, battez les jaunes et sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

- Ajoutez la maïzena dans le saladier, battez et versez le tout dans la casserole avec le lait bouillant.

- Baissez le feu et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.

- Éteignez le feu et verser le beurre, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

- Ajoutez les colorants alimentaires.

- Mettez le tout au frigo.

Sortez 12 mûres et préparez-les pour la décoration ainsi que quelques cœurs en sucre (disponibles en grandes surfaces.)
La pâte à cupcakes
- Faites fondre le beurre dans un saladier, ajoutez les sucres.

- Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez farine et levure, puis bien mélanger.

- Ajoutez les mûres et mélangez de façon à les écraser un peu.

- Remplissez les moules de façon à ce que les caissettes en papiers soit remplis jusqu'aux bords.

- Mettez au four 20 minutes à 180 degrés ou thermostat 6.

- Laissez refroidir avant de les napper de la crème mousseline.
La présentation
Mettez au frigo pour figer la crème sur les cupcakes et servir.

Frais ils sont encore meilleurs.

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Edité par Meya06 Publié le 14-11-2010
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