Cuisine - Curry de poisson au lait de coco

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Curry de poisson au lait de coco
Recette du curry de poisson au lait de coco

Ingrédients pour du curry de poisson au lait de coco

- 600 gr de filet de poisson (cabillaud, colin...)
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 oignons
- 2 tomates
- 1/2 poivron
- 25 cl de lait de coco
- 2 càs d'huile d'arachide
- 2 càs de curry en poudre
- 1 càs de coriandre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre

Préparation du curry de poisson au lait de coco
- Coupez les filets de poissons en gros cubes; salez, poivrez.

- Pelez les échalotes, les oignons et l'ail, puis émincez-les finement.

- Coupez les tomates et les poivrons en petits dés.

- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les
échalotes, l'ail, la feuille de laurier, le curry en poudre, le cumin, les graines de coriandre. Mélangez pour faire blondir.

- Ajoutez les oignons, les dés de tomates et poivrons.

- Versez le lait de coco, laissez bouillir 5 min.

- Ajoutez le poisson et laisser mijoter 5 min.

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Edité par Milyraphael Publié le 31-07-2008
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