Cuisine - Curry de poulet à la mangue

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Curry de poulet à la mangue
Recette du curry de poulet

Ingrédients pour un curry de poulet à la mange :

pour 4 personnes

400 grs d'escalope de poulet
15cl de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d'ail
1 mangue
1 cuillère à café d'huile
une demi cuillère à café de curcuma en poudre
une demi cuillère à café de gingembre en poudre
5 cl de lait concentré non sucré
une cuillère à soupe de coriandre ciselée
sel, poivre

pour l'accompagnement:
75 cl de bouillon de volaille
120 grs de riz

Agrandir l'image - Le riz
Le riz
Le riz
Porter les 75 cl de bouillon de volaille à ébullition

y cuire le riz pendant 10 minutes

goutter et répartir dans 4 petits ramequins, tasser, filmer et reserver
Agrandir l'image - Le poulet
Le poulet
Le poulet
Découper les escalopes de poulet en lanières

les faire revenir dans une poêle anti adhésive huilée

réserver au chaud
Agrandir l'image - La préparation
La préparation
La préparation
Découper l'oignon en petits dés

hacher l'ail

découper la mangue en dés

faire revenir l'oignon et l'ail dans une poele anti adhésive sans cesser de remuer
Agrandir l'image - Puis ...
Puis ...
Puis ...
Ajouter les dés de mangue
Agrandir l'image - Les épices
Les épices
Les épices
Ajouter le curcuma, le curry puis le gingembre dans la poêle

puis le lait concentré

enfin les 15 cl de bouillon de volaille



laisser mijoter 15 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps
Pour finir ...
Ajouter la viande à la préparation

poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant délicatement



répartir la préparation dans les assiettes

y démouler les timable de riz

décorer de coriandre ciselée









si nécessaire faire réchauffer le riz au micro onde avant de le démouler

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Edité par Galwenn Publié le 31-08-2008
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