Cuisine - Cœur de bœuf farcie a la polenta

Agrandir l'image - Cœur de bœuf farcie a la polenta © Tomates et Concombres de France / Y. Bagros/L. du Tilly
Cœur de bœuf farcie a la polenta
Cœur de bœuf farcie a la polenta
© Tomates et Concombres de France / Y. Bagros/L. du Tilly

Ingrédients pour des cœurs de bœuf farcie a la polenta :

5 belles tomates cœur de bœuf
60 g de polenta
25 cl lait,
60 g de crème fraîche,
25 cl de crème liquide,
50 g de parmesan râpé,
20 g de beurre,
2 c à soupe de pignons de pin
sel, poivre au moulin,
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée,
1 filet d’huile d’olive.

Préparation
Lavez et séchez vos tomates.

Coupez le chapeau de 4 tomates et évidez-les.

Détaillez la dernière en cubes.

Versez le lait, la crème fraîche et la crème liquide dans une casserole.

Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et portez à ébullition.

Sortez la casserole du feu et versez la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois.

Remettez à feu doux et laissez cuire 5 min tout en remuant.

A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre coupé en dés, le parmesan, les pignons et les dés de tomate.

Mélangez puis garnissez les tomates de cette préparation.

Placez les tomates dans un plat à four et disposez les chapeaux à côté.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Mettez à cuire 20 min dans un four préchauffé à 200°C.

Replacez délicatement les chapeaux au moment de servir.

Articles similaires :
- Abricots fourrés au mascarpone
- Käsekueche aux pêches
- Fondant de veau au vinaigre d'agrumes
- Sablés au safran et pêches jaunes d'ici fondantes
- Fenouil farci
Questions similaires :
- Quelqu'un connait la recette de la sauce qui se trouve dans la salade de bienvenue au buffalo grill?
- Qu'allez vous manger de bon à midi ?
- Avez-vous des idees pour faire du pain maison?
- Je vous avais promis une recette avec des panais la voici, je l'ai faite à midi même mon mari l'a trouvée bo
- Quel assaisonnement est le plus utilisé au monde?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91fr Publié le 22-09-2008
Voir la fiche de Audrey91fr
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles