Cuisine - Daube de boeuf au Parmesan

Agrandir l'image - Recette de daube de boeuf Parmesan © XL Studio
Daube de boeuf au Parmesan
Recette de daube de boeuf Parmesan
© XL Studio

Ingrédients pour une daube de bœuf au Parmesan :

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h40

800 g de jumeau
3 oignons
1 branche de céleri
4 carottes
4 courgettes
10 branches de persil
40 g de Parmesan râpé
1 dl d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation
Eplucher les oignons et les couper en quatre. Couper le céleri en tronçons. Eplucher les carottes et les courgettes et couper les en bâtonnets.

Saler et poivrer la viande. Versez l'huile dans une cocotte, la faire chauffer puis faire revenir la viande sur toutes ses faces. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Couvrir et faites mijoter à feu très doux pendant 1 h 20. Ajouter les courgettes et laisser cuire encore 20 minutes.

Egoutter la viande et les légumes.

Ajouter le Parmesan et le persil haché dans fond de cuisson.

Découper la viande en tranches, accompagnée de la sauce au Parmesan et des légumes.

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Edité par Audrey91fr Publié le 30-12-2008
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