Cuisine - Dés de Princesse Amandine à la tapenade et saumon fumé

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Dés de Princesse Amandine à la tapenade et saumon fumé
Dés de princesse au saumon
© Bernard Galeron

Pour 4 personnes
Cuisson : 20 min


- 100 g de pommes de terre Princesse Amandine
- 100 g de saumon fumé en morceaux
- 1 petit bocal de tapenade
- huile d'olive

Cuisson des pommes de terre :
- Cuire les pommes de terre en robe des champs (à l'eau salée, départ eau froide).

- Après la première ébullition, laisser frémir doucement jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Puis les passer sous l'eau froide et les essuyer. Enlever la peau et faire des cubes de 1 cm. Réserver.
Préparation du saumon :
Couper le saumon fumé en dés de 1 cm également (vous pouvez aussi utiliser des tranches de saumon fumé et superposer les morceaux pour faire des cubes).
Présentation des dés :
- Monter sur un pic en bois un cube de pomme de terre, un cube de saumon fumé, terminer par un cube de pomme de terre.

- Vous pouvez badigeonner ce dernier avec la tapenade, puis arroser d'un léger filet d'huile d'olive ou bien disposer la tapenade sur l'assiette à côté des dés.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 09-06-2011
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