Une diarrhée survient en règle générale suite à un déréglement des intestins, dû à la présence d'un virus (gastro-entérite), d'une bactérie (intoxication alimentaire) ou d'un parasite.
La diarrhée se manifeste par un excès d'eau dans les selles, ce qui paradoxalement implique de boire beaucoup. En effet le corps se déshydrate et perd les sels minéraux par les selles.

La diarrhée peut se maîtriser rapidement en adoptant certains réflexes :

- manger une ou deux bananes dans la journée
- manger de la carotte
- manger du riz, des pommes de terre, des pâtes
les aliments riches en féculent pris en quantité constipent.

Les diarrhées sont des symptômes et pas une maladie en soi, elles ne sont donc pas chroniques, cependant certaines personnes victimes du syndrome du côlon irritable connaissent de nombreux épisodes diarrhéïques. Pour ces dernières, des habitudes doivent être prises sur le long terme :

- éviter de manger trop gras
- éviter les laitages (sauf les yaourts)
- éviter de manger trop chaud ou trop froid (avoir une alimentation tiédie)
- éviter l'alcool, la caféine et le chocolat
- préférer le pain blanc au pain complet ou aux céréales
- peler fruits et légumes