Cuisine - Dorade royale à l'orange

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Dorade royale à l'orange

© Ofimer - Recette de la dorade royale à l'orange

Ingrédients pour une dorade royale à l'orange :

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min


1 belle dorade royale grattée et vidée (ou 2 pièces de taille moyenne)
4 oranges
1 bulbe de fenouil
1 branche de citronnelle
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four th 7 (210° C). Entailler les flans de la dorade et les déposer sur un filet d'huile d'olive dans un plat. Y verser le jus de 3 oranges pressées.

Couper la 4e orange en rondelles, le bulbe de fenouil et la citronnelle en morceaux.

Avec le tout, farcir la dorade d'un peu de fenouil, de citronnelle et de quelques rondelles d'orange. Répartir l'excédent sur le poisson et autour.

Saler et poivrer généreusement.

Faire cuire la dorade, 25 à 30 mn, jusqu'à ce que la chair soit bien blanche. Pendant la cuisson, arroser la dorade de jus.

Servir avec un riz basmati ou des pâtes fraîches.











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Edité par Audrey91fr Publié le 12-09-2008
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