Cuisine - Dorades marinées aux épices

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Dorades marinées aux épices
Recette des dorades marinées aux épices

Ingrédients pour des dorades marinées aux épices :

pour 3 personnes

- 3 dorades
- 1 gros oignon
- 3 ails
- persil frais
- coriandre fraîche
- 1 citron vert
- Épices : paprika, piment de Cayenne, poivre, curcuma, thym, origan, sauge, romarin, poudre de Chili...
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- Sel
- un filet d'huile d'olive

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Préparation
Préparation
Demander au poissonnier d'écailler et de vider les dorades
Les poser dans un plat allant au four
Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux les disposer sur les dorades.
Versez un filet d'huile d'olive sur les poissons.
Agrandir l'image - Les épices
Les épices
Les épices
Mettre 50 cl d'eau froide dans un bol y ajouter les épices et les herbes ( quantité selon votre goût ) : paprika, piment de Cayenne, poivre, curcuma, thym, origan, sauge, romarin, poudre de Chili.
Mélangez bien, ajoutez la cuillère à café de moutarde forte.

Ajoutez le jus d'un citron vert

Hachez le persil et la coriandre ( quantité selon votre goût )

Versez le tout sur les poissons

Recouvrir le plat de papier d'aluminium

Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1h00

Puis cuire au four pré-chauffé thermostat 200°C ou 8 pendant 40 minutes

Enlevez le papier d'aluminium et passez sous le grill du four
Suggestions
Servez avec du riz, de la semoule de couscous ou du boulghour accompagnés de légumes sautés.

Pour plus de saveur vous pouvez liez le jus de cuisson avec un peu de crème fraîche et versez sur les dorades.

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Edité par Marie Barnabé (Cawkette) Publié le 18-01-2009
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