Cuisine - Duo de porc à l'asiatique

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Duo de porc à l'asiatique
Duo de porc à l'asiatique
© Laurent Rouvrais

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients:
350 g de filet mignon de porc 350 g de rouelle de porc
300 g de nouilles de riz chinoises
2 gousses d'ail
1 pincée de piment en poudre (ou de paprika)
1 oignon nouveau
2 blancs de poireaux
50 g de germes de soja irais
1 citron vert,
1 doigt de gingembre frais
4 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sucre de canne liquide
50 g de noix de cajou
Coriandre fraîche (ou, à défaut, du persil plat)

Préparation
Faire cuire les nouilles & l'eau bouillante salée.

Découper le filet en petits cubes et la rouelle en fines tranches.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.

Faire frire le gingembre râpé et le réserver sur une feuille de papier absorbant.

Faire dorer la viande dans la sauteuse et la réserver sur une feuille de papier absorbant.

Faire blondir l'ail haché et l'oignon émincé dans la sauteuse puis les poireaux émincés.

Ajouter la viande, le jus de citron et les zestes, les germes de soja, le piment et les noix de cajou grillées à sec etconcassées.

Mélanger, réchauffer, ajouter la sauce soja et le sucre et réserver au chaud.

Faire sauter les nouilles dans un peu d'huile.

Disposer les nouilles sur les assiettes, répartir le mélange de viandes et parsemer de gingembre irit.

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Edité par Audrey91 Publié le 23-04-2008
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