Cuisine - Ecrasé de Princesse Amandine aux oeufs de hareng

Agrandir l'image - Ecrasé de Princesse Amandine © Bernard Galeron
Ecrasé de Princesse Amandine aux oeufs de hareng
Ecrasé de Princesse Amandine
© Bernard Galeron

Pour 4 personnes
Cuisson : 10 min

- 800 g de pommes de terre Princesse Amandine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g d'œufs de hareng
- thym et laurier
- gros sel

Préparation des pommes de terre :
- Faire cuire les pommes de terre 20 min dans l'eau salée, départ eau froide, avec du thym et du laurier.

- Une fois cuites, les éplucher puis les écraser à la fourchette.
Présentation du plat :
- Ajouter un filet d'huile d'olive.

- Dresser la purée en lui donnant une forme rectangulaire et y déposer quelques œufs de hareng.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 15-06-2011
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