Cuisine - Epaule de porc à la moutarde et aux épices

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Epaule de porc à la moutarde et aux épices
Recette de l'épaule de porc à la moutarde et aux épices

Ingrédient pour une épaule de porc à la moutarde et aux épices :

- Une épaule de porc
- un pot de moutarde
- Oignons, échalotes
- Sel, poivre, baies
- une boite de flageolets verts

Note personnelle
Les repas en famille sont parfois des casse-têtes : faire un bon plat, mais pas trop cher, qui plait au plus grand nombre mais original...
L'épaule de porc à la moutarde épicée accompagnée de flageolets au four permettra de ravir tout le monde !
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La viande
La viande
Mettez la viande dans un plat, et tartinez-la de moutarde (une couche assez épaisse, environ 1 à 2 centimètres au moins).
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Recouvrez
Recouvrez
Recouvrez entièrement la viande comme sur cette photo. (Tartinez le dessous n'est pas nécessaire, mais peut-être bon également!) .
Agrandir l'image - Epices et petits oignons
Epices et petits oignons
Epices et petits oignons
Ajoutez les oignons dans le fond du plat .

Mettez le sel, le poivre, les échalotes et les baies dans la moutarde qui recouvre la viande.

Répartissez-les bien !
Agrandir l'image - Ajouter de l'eau
Ajouter de l'eau
Ajouter de l'eau
Ajoutez 150 ml d'eau dans le plat, en prenant soin de ne pas enlever la moutarde ni les épices collées dessus.

Cela permettra à la viande d'être moins sèche et de faire une sauce sans se compliquer la vie, et saine !
Agrandir l'image - Couvrir
Couvrir
Couvrir
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et laissez cuire 40 minutes à 200 degrés pendant 1 heure et demi.
Agrandir l'image - Fin de Cuisson
Fin de Cuisson
Fin de Cuisson
- Ajoutez une boite de flageolets verts égouttés dans le fond du plat, et répartissez les biens. Mélanger les avec les oignons qui doivent avoir légèrement grillés. (vous pouvez laisser le jus de la boite des flageolets également, si vous désirez une sauce plus épaisse).

- Laissez cuire encore 20 minutes à 150 degrés (Toujours couvert).

- La viande doit être fondante, les flageolets et les oignons légèrement grillés, la sauce légèrement brune.

Régalez-vous !

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Edité par Begierde Publié le 27-07-2008
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