Cuisine - Escalope de dinde française aux pétales de tomates confites

Agrandir l'image - Recette escalope de dinde tomates © L. Dutilly/Philippe Vaurès Santamaria
Escalope de dinde française aux pétales de tomates confites
Recette escalope de dinde tomates
© L. Dutilly/Philippe Vaurès Santamaria

Ingrédients pour escalope de dinde française aux pétales de tomates confites :

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde française
1 douzaine de pétales de tomates confites à l'huile
1 branche de romarin
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation
Mixer les pétales de tomates confites avec un peu de l'huile du bocal, de façon à obtenir une préparation tartinable.

Fendre les escalopes dans l'épaisseur. Ouvrir et tartiner l'intérieur avec la pâte de tomates confites et les refermer.

Dans une poêle, faire chauffer à feu vif l'huile d'olive, y déposer les escalopes et les dorer 2 min. de chaque côté. Ajouter le romarin préalablement rincé puis baisser le feu et couvrir pendant 7 à 8 min.

Une fois les escalopes cuites, les réserver dans une assiette. Déglacer les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique.

Servir immédiatement.

Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 03-12-2009
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