Cuisine - Escalopes gratinées au jambon et à la béchamel

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Escalopes gratinées au jambon et à la béchamel
Recette des escalopes gratinées au jambon et à la béchamel

Ingrédients pour des escalopes gratinées au jambon et à la béchamel :

- 2 escalopes de poulet
- 1 tranche de jambon cuit
- 5cl d'eau
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- gruyère râpé

Ingrédients pour la béchamel :
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 15 cl de lait
- poivre, sel
- 1 morceau de beurre

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
Dans une poêle, faites revenir les escalopes avec une noix de beurre et le fond de volaille délayez dans l'eau.

Il faut juste que ça colore.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
Disposez-les dans un plat allant au four et recouvrez les d'une demi tranche de jambon chacune.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
Préparer le béchamel en délayant hors du feu, la farine et le lait :ça évite de faire des grumeaux.

Salez, poivrez et ajoutez le beurre puis faites épaissir sur feu vif en remuant sans cesse.
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Etape 4
Etape 4
Versez la béchamel sur les escalopes et couvrez de gruyère râpé.

Enfournez 15 minutes à thermostat 6 et mettez le grill pour faire dorer le dessus.
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Etape 5
Etape 5
Vous pouvez servir accompagné de riz.

Bon appétit!

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Edité par Karaneige Publié le 11-08-2008
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