Cuisine - "Pie" de coeur de boeuf à la bière brune

Agrandir l'image - Recette coeur de boeuf bière brune © F. Waldman
"Pie" de coeur de boeuf à la bière brune
Recette coeur de boeuf bière brune
© F. Waldman

Ingrédients pour une "Pie" de cœur de bœuf à la bière brune :

Pour environ 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h


800 g de cœur de bœuf paré et coupé en cubes
2 oignons
300 g de champignons de Paris
1 pâte feuilletée pur beurre étalée
2 c. à soupe rases de farine
1 c. à soupe rase de curry
1 bouillon-cube de bœuf
15 cl d'eau
25 cl de bière brune
Huile de tournesol
Sel, poivre du moulin

Préparation
Peler les oignons et les hacher. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de cœur de bœuf dans l'huile et à feu très vif. Saler et ajouter le curry. Retirer les cubes de cœur de bœuf et les réserver.

Dans le même jus, faire dorer les oignons puis ajouter les champignons. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Saupoudrer de farine puis incorporer le bouillon-cube émietté, la bière et l'eau. Faire réduire la sauce à petit feu, le temps qu'elle épaississe un peu, et poivrer. Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

Recouvrir le plat avec la pâte feuilletée, y faire quelques entailles. Enfourner et faire cuire le temps jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 20 minutes.


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Edité par Audrey91fr Publié le 10-07-2009
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