Cuisine - Farfalle à la tomate, boulettes de viande aux olives noires

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Farfalle à la tomate, boulettes de viande aux olives noires

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de viande de porc hachée
- 250 g de viande de bœuf hachée
- 4 c. à soupe d'olives noires
- 1 c. à soupe de basilic haché
- 400 g de farfalle
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- thym
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

La préparation des boulettes de viande
- Dans 1 saladier, mélangez la viande de porc et la viande de bœuf avec les mains. Incorporez les olives noires grossièrement hachées et le basilic.

- Façonnez 16 boulettes de viande et disposez-les dans 1 grande poêle. Faites-les revenir avec un peu d'huile pendant 10 minutes, à feu moyen. Réservez-les.
La préparation de la sauce tomate
- Émincez finement l'oignon, l'ail et l'échalote. Versez-les dans une poêle et faites-les revenir avec un peu d'huile pendant 5 minutes à feu moyen.

- Ajoutez la pulpe de tomate et le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux. En fin de cuisson, incorporez les boulettes de viande pour les réchauffer.
La cuisson des pâtes
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-les.
Le dressage
- Répartissez les pâtes dans quatre assiettes et recouvrez-les de boulettes de viande et de sauce. Servez aussitôt.

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Edité par Kisvizilo Publié le 26-03-2011
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