Cuisine - Feuilles à feuilles de tomates, aubergine, mascarpone et rougets

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Feuilles à feuilles de tomates, aubergine, mascarpone et rougets

© J.C. Amiel/V. Lhomme - Recette des Feuilles à feuilles de tomates, aubergine, mascarpone et rougets

Ingrédients pour des Feuilles à feuilles de tomates, aubergine, mascarpone et rougets :

Pour 4 personnes
Cuisson : 15 min


4 tomates de différentes couleurs (Rouge, Ananas, Noire de Crimée, par exemple)
1 aubergine
4 c. à soupe de mascarpone
1 citron jaune
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches de thym frais
4 filets de rougets
Sel et poivre

Préparation :
Couper les tomates et l'aubergine en rondelles très fines.

Dans des ramequins ronds, intercaler des rondelles de légumes, des cuillérées de mascarpone, des graines de cumin.

Saler, poivrer et arroser de quelques gouttes d'huile d'olive entre chaque couche.

Tailler les filets de rougets en lanières et les déposer en spirales sur le dessus des ramequins.

Ajouter un peu d'huile d'olive, le jus du citron et parsemer de thym frais.

Mettre au four à 180°C pendant 15 min.



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Edité par Audrey91fr Publié le 11-09-2008
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