Cuisine - Feuilletés épinards-chèvre

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Feuilletés épinards-chèvre
Recette des feuilletés épinards-chèvre

Ingrédients pour des feuilletés épinards-chèvre :

- 400 grammes d'épinards
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 crottins de chèvre
- 300 ml de lait à température ambiante
- 500 grammes de farine type 45
- 60 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 grammes de beurre
- 1,5 cuillère à café de levure boulangère
- 1 œuf

Préparation
- Dans la MAP ou dans un saladier, mettre le lait, le sucre, le sel puis la farine avec la levure.
- Lancer le programme "pâte" ou mélanger à la main.
- Ajouter le beurre après 6 minutes de pétrissage.
- Mettre la pâte au frigo pendant 2 heures.
- Étaler la pâte en rectangle sur 1 cm d'épaisseur, plier en 3, raplatir au rouleau, plier à nouveau en 3.
- Remettre au frigo pendant 20 minutes, puis on recommence le point précédent 2 à 3 fois de suite.
- Enfin, couper le rectangle de pâte en 4 pour faire 4 carrés de pâte.

- Commencer maintenant la préparation de la garniture.
- Réchauffer les épinards, assaisonner puis ajouter la crème fraiche.
- Couper les crottins en petits morceaux et les incorporer aux épinards.
- Laisser chauffer à petit feu quelques instants.
- Répartir les épinards dans chacun des carrés de pâte.
- Replier la pâte en 3 pour former des triangles;
- Dorer à l'aide du jaune d'œuf.
- Cuire 20 minutes à 180° !

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Edité par Knutt Publié le 24-05-2009
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