Cuisine - Figues caramélisées au barbecue

Agrandir l'image - Recette de figues caramélisées au barbecue © Rina NURRA/CEDUS
Figues caramélisées au barbecue
Recette de figues caramélisées au barbecue
© Rina NURRA/CEDUS

Pour 6 personnes

Les ingrédients pour la recette de figues caramélisées au barbecue :

18 belles figues violettes
Un peu d'huile d'olive
100 g de sucre cristallisé

Coulis de framboises :

500 g de framboises
2 cuillerées à soupe de sucre glace
Le jus d'un demi-citron
3 cuillerées à soupe d'eau minérale

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Préparation
1- Laver les figues et les essuyer délicatement.

2- Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

3- Étaler le sucre cristallisé sur une assiette et y rouler les figues de tous côtés.

4- Poser les figues sur la grille du barbecue, suffisamment haut par rapport aux braises.

5- Laisser rôtir 10 minutes environ en faisant souvent pivoter les figues pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

6- Pendant ce temps, préparer le coulis de framboises : mixer les framboises avec le sucre glace, le jus de citron et l'eau minérale, puis tamiser.

7- Pour servir, mettre un peu de coulis de framboises sur chaque assiette, puis dresser 3 figues. Présenter le reste de coulis à part.

Déguster tiède ou froid, selon le goût.

Note : ces figues peuvent également être cuites avec du beurre dans une poêle ou encore être préparées en papillotes au barbecue.

Relaxnews

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Edité par Tara_elleraconte Publié le 19-05-2010
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