Cuisine - Filet de cabillaud aux échalotes et à la moutarde

Agrandir l'image - Recette du filet de cabillaud échalotes, moutarde
Filet de cabillaud aux échalotes et à la moutarde
Recette du filet de cabillaud échalotes, moutarde

Ingrédients pour un filet de cabillaud aux échalotes et à la moutarde :

- 400 g de filet de cabillaud
- 4 échalotes
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé
- basilic
- sel, poivre

Agrandir l'image - Première étape : les échalotes
Première étape : les échalotes
Première étape : les échalotes
- Peler et hacher les échalotes puis les faire réduire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Disposer les échalotes dans un plat à gratin.
Agrandir l'image - Mélange des ingrédients
Mélange des ingrédients
Mélange des ingrédients
- Mélanger la crème fraîche avec la moutarde et le jus de citron, et le basilic haché saler et poivrer selon votre goût.
Agrandir l'image - Préparer à la cuisson
Préparer à la cuisson
Préparer à la cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

- Déposer les filets de cabillaud dans le plat à gratin dessus les échalotes.
Agrandir l'image - Napper, saupoudrer et cuisson
Napper, saupoudrer et cuisson
Napper, saupoudrer et cuisson
- Napper avec la sauce les filets et saupoudrer de fromage râpé.

- Faire cuire 15 min.
Agrandir l'image - Présentation
Présentation
Présentation
- Peut être servir avec du riz et des carottes vapeur pour un plat complet et équilibré.

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Edité par Karinette016 Publié le 21-02-2009
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