Cuisine - Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes

Agrandir l'image - Recette du filet de lieu noir, orange et carottes © Ofimer
Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes
Recette du filet de lieu noir, orange et carottes
© Ofimer

Ingrédients pour un filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes :

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min

4 filets de lieu noir
1 filet d'huile d'olive
2 oranges à jus
5 belles carottes
2 brins de romarin
Sel et poivre

Préparation
Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles.

Les faire revenir à la poêle avec 1 filet d'huile d'olive.

Saler, poivrer et ajouter le romarin haché.

Couvrir et laisser cuire les carottes 15 min en mélangeant de temps à autre.

Couper les oranges en deux et les presser.

Poêler les filets de lieu noir dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer à votre goût.

Verser le jus d'orange sur le poisson et laisser cuire à feu moyen.

Le jus d'orange va s'évaporer et caraméliser le poisson.

Faire cuire 5 mn de chaque côté, puis servir le lieu noir accompagné des carottes poêlées.





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Edité par Audrey91fr Publié le 18-09-2008
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