Cuisine - Filet mignon au caramel de gingembre

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Filet mignon au caramel de gingembre
Recette du filet mignon au caramel de gingembre

Ingrédients pour un filet mignon au caramel de gingembre :

(pour 4 personnes)

- 800 gr de filet mignon
- 80 gr de gingembre (frais)
- 3 cuillère à soupe de miel
- 1 cuil/café de 4 épices
- 1 cuil/soupe de poivre vert
- 1 cuil/soupe de sauce douce au soja
- 2 cuil/soupe d'huile d'olive
- 2 cuil/soupe d'huile de tournesol

La marinade :
Utilisez un presse ail (ou moulineur) pour le gingembre et l'ail. Ajoutez au mélange, le sel, les 4 épices et la sauce de soja, ainsi que le miel et l'huile de tournesol.

Placez la viande dans un plat rempli ce de mélange et laissez mariner pendant 1 heure 15 minutes.
La cuisson :
Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faîtes cuire la viande sur toutes ses facettes et laissez mijoter durant 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivre.

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Edité par Cabalistique Publié le 23-04-2009
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