Cuisine - Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison, céleri et pomme de terre

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Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison, céleri et pomme de terre

© Ofimer - Recette du Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison

Ingrédients pour un filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison, céleri et pomme de terre :

Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min


4 gros filets de rouget
1 c à soupe d'huile de sésame
4 grosses pommes de terre
150 g de céleri
1 tablette de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
80 g de beurre demi-sel
Une pincée de fleur de sel, poivre

Préparation
Eplucher, couper en morceaux et faire cuire les pommes de terre et le céleri, dans une casserole d'eau avec le bouillon cube et la feuille de laurier.

Couper le beurre en morceaux.

Une fois les légumes cuits, environ 20 min, les égoutter et les écraser à l'aide d'une fourchette en les mélangeant au beurre.

Poivrer la purée.

Faire cuire les filets de rouget 3 mn de chaque côté avec l'huile de sésame.
Servir les filets de rouget assaisonnés à la fleur de sel avec la purée maison.




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Edité par Audrey91fr Publié le 12-09-2008
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