Cuisine - Filets de saumon aux échalotes et champignons

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Filets de saumon aux échalotes et champignons
Recette filets de saumon échalotes champignons

Ingrédients pour des filets de saumon aux échalotes et champignons :

- 2 filets de saumon frais
- 100 g de champignons de paris
- 2 échalotes
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- basilic
- jus de citron
- 10 g de beurre
- sel, poivre

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Cuisson des filets de saumon
Cuisson des filets de saumon
- Faire cuire les filets de saumon en papillote avec de la crème fraîche, basilic et du jus de citron au four 200°c pendant 15min.
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Echalotes et ajout des champignons
Echalotes et ajout des champignons
- Peler les échalotes couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

- Ajouter les champignons couper en lamelles, laisser mijoter quelques minutes avec le beurre, saler et poivrer.
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Sauce et plat prêt
Sauce et plat prêt
- Quand les champignons sont cuits les réserver dans une assiette et déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et crème fraîche pour obtenir un sauce.

- Dresser l’assiette avec le filet de saumon napper de sauce et accompagner des champignons et un peu de riz

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Edité par Karinette016 Publié le 26-03-2009
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