Cuisine - Flan de céleri et son pain perdu au gruyère

Agrandir l'image - Recette du flan de céleri et pain perdu au gruyère
Flan de céleri et son pain perdu au gruyère
Recette du flan de céleri et pain perdu au gruyère

Ingrédients pour un flan de céleri et pain perdu au gruyère :

- un pain rassi
- un demi céleri-rave
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 75 gr de farine
- 50 gr de gruyère
- 40 gr de beurre
- muscade
- sel et poivre

Pour 2 personnes

Agrandir l'image - Pain perdu au gruyère : Etape 1
Pain perdu au gruyère : Etape 1
Pain perdu au gruyère : Etape 1
- Dans un saladier, battre un œuf comme pour une omelette.
- Faire bouillir 150 cl de lait et ôter du feu
- Verser le lait chaud dans le saladier et mélanger.
Agrandir l'image - Pain perdu au gruyère : Etape 2
Pain perdu au gruyère : Etape 2
Pain perdu au gruyère : Etape 2
- Couper de fines tranches de pain rassi.
- Beurrer chaque tranche.
- Tremper les tranches dans le mélange de lait et d'œuf.
Agrandir l'image - Pain perdu au gruyère : Etape 3
Pain perdu au gruyère : Etape 3
Pain perdu au gruyère : Etape 3
- Beurrer un plat allant au four.
- Déposer chaque tranche de pain sur le plat.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Mettre à four chaud et laisser gratiner 25 minutes à 170°C.
Agrandir l'image - Flan de céleri : Etape 1
Flan de céleri : Etape 1
Flan de céleri : Etape 1
- Peler le céleri-rave.
- Couper en morceaux et rincer à l'eau claire.
- Mettre les morceaux dans une casserole d'eau froide salée.
- A ébullition, laisser cuire 30 minutes.
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Flan de céleri : Etape 2
Flan de céleri : Etape 2
- Dans le saladier où se trouve le mélange lait-oeuf, rajouter un œuf et le reste du lait.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la muscade selon le goût.
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Flan de céleri : Etape 3
Flan de céleri : Etape 3
- Beurrer de petits moules et déposer au fond le céleri coupé en petits morceaux.
- Verser dessus la préparation et laisser cuire 40 minutes à 140°C.
Agrandir l'image - Note personnelle
Note personnelle
Note personnelle
On servira de préférence le flan démoulé encore chaud accompagné de deux tartines de pain perdu au gruyère.

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Edité par Blairote Publié le 09-03-2009
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