Cuisine - Florentin au chocolat

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Florentin au chocolat
Florentins au chocolat

Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 100g de noix (noisettes et amandes)
- 50 g de miel
- 50 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de chocolat noir pâtissier
- une clémentine

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Etape 1
Etape 1
Casser les noisettes. Y mélanger les amandes effilées.
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Etape 2
Etape 2
Retirer le zeste d'une clémentine ou d'une demie orange. Couper en petits carrés.
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Etape 3
Etape 3
Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel et la crème liquide. Mettre à cuire à feu doux.
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Etape 4
Etape 4
Après une dizaine de minutes, ajouter le zest de la clémentine. Cinq minutes plus tard, ajouter la farine et les noix. Ne pas cesser de mélanger pendant une minute.
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Etape 5
Etape 5
Verser sur une feuille de papier sulfurisé et aplatir à l'aide d'une cuillère en bois pour que la préparation ait une épaisseur de quelques millimètres.
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Etape 6
Etape 6
Passer la galette ainsi obtenue au four pendant 5 à 10 minutes à four chaud (220°C).
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Etape 7
Etape 7
Passer le chocolat noir une minute au micro-ondes pour qu'il soit mou et à l'aide d'un pinceau ou d'un couteau en recouvrir une face du florentin.

Laisser refroidir.
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Conclusion
Conclusion
On peut choisir de faire des florentins petits ou grands ou même comme ici de choisir de réaliser un florentin de grande taille qu'on brisera en morceaux.

Cette gourmandise est idéale servie à l'heure du café ou du thé.

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Edité par Blairote Publié le 28-11-2009
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