Cuisine - Foie d'agneau cru à la libanaise (Kabè Nayé)

Agrandir l'image - Foie d'agneau cru libanaise © Laurent Rouvrais
Foie d'agneau cru à la libanaise (Kabè Nayé)
Foie d'agneau cru libanaise
© Laurent Rouvrais

Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients:

- 2 petits foies d'agneau préparés (soigneusement dégraissés et débarrassés de l'aponévrose qui les entoure, et de la veine centrale)
- 1/2 botte de feuilles de menthe fraîche
- 1 botte d'oignons blancs
- Fleur de sel
- Poivre du moulin

Préparation du Foie d'agneau cru à la libanaise
Laver, égoutter et effeuiller la menthe.

Eplucher et hacher les oignons.

Essuyer les foies avec du papier absorbant.

Les découper en petits dés et les essuyer à nouveau délicatement.

Disposer les feuilles de menthe et les oignons dans des coupelles.

Dresser les dés de foie sur des assiettes froides.

Chaque convive sale et poivre à sa convenance et déguste le foie avec la menthe et les oignons.

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Edité par Moulik Publié le 17-06-2008
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