Cuisine - Foie de porc au caramel de citron

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Foie de porc au caramel de citron
Recette du foie de porc au caramel de citron

Ingrédients pour du foie de porc au caramel de citron :

Pour 2 personnes

- 250 grs de foie
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 grs de beurre

Préparation du foie de porc au caramel
- Faire fondre un peu de beurre et y faire blondir l'oignon coupé en morceaux . Ajouter un peu de sucre pour faire caraméliser le tout.

- Réserver à part.

- Découper le foie en morceaux, les faire cuire dans l'huile d'olive, saler à mi cuisson.

- Réserver à part.

- Verser le miel dans la même poêle de cuisson, laisser caraméliser 2 minutes jusqu'à ce que le miel ait bruni, à ce moment ajouter le jus de citron et porter à ébullition. A ce moment, ajouter le beurre et bien mélanger le tout.

- Remettre dans la poêle les morceaux de foies et les oignons et bien mélanger le tout, laisser cuire quelques minutes.

Servir bien chaud avec la sauce de cuisson.

Suggestion :

On peut servir ce plat avec des pâtes, des purées de légumes, tout type de foie est bon aussi (porc, veau, génisse....)

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Edité par Galwenn Publié le 20-08-2008
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