Cuisine - Fondant au chocolat et patate douce

Agrandir l'image - Fondant au chocolat et patate douce ©Claude Herlédan / CNIEL
Fondant au chocolat et patate douce
Fondant au chocolat et patate douce
©Claude Herlédan / CNIEL

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 24h


- 200 g de chocolat à 85%
- 400 g de patate douce
- 50 g de sucre brun
- 5 cl de crème liquide
- 10 g de beurre demi-sel
- Sel

Cuisson des patates douces
- Eplucher et laver les patates douces. Les couper en morceaux.

- Disposer les patates douces dans une casserole d'eau froide salée. Cuire de 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les patates douces avec la lame d'un couteau. Les égoutter.

- Mixer les patates douces avec le sucre brun et la crème liquide.

- Réserver.
Mélange avec le chocolat
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 10 g de beurre, puis le mélanger à la purée de patates douces.
Réfrigération
- Chemiser un moule à cake avec un film.

- Verser la préparation dans le moule, recouvrir d'un film.

- Faire prendre au réfrigérateur 24 heures.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 22-11-2010
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