Cuisine - Forêt noire

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Forêt noire
Forét noire

Ingrédients:

Pour le biscuit (pour un moule de 30 cm):
- 300g de beurre
- 300g de sucre
- 380g de farine
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 sachet de levure

Pour le sirop:
- 3/4 de jus de cerises au sirop
- 1/4 d'eau
- 80g de sucre en poudre
- 2 bouchons de rhum

Pour la chantilly:
- 25cl de sirop
- 2 briquettes de crème liquide
- 90g de sucre en poudre
- 2 sachets de fixe chantilly

Prévoir 1 boîte de cerises au sirop

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Préparation du biscuit
Préparation du biscuit
A préparer la veille pour le laisser refroidir.Je préfère ce gâteau à la génoise traditionnelle plus facile à préparer et qui sert pour toutes les bases de gâteaux.

Travaillez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Cassez un œuf puis remuez et faites ça avec tous.

Ajoutez le cacao en poudre,le farine et la levure.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Enfournez 1heure thermostat 6.
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Préparation du sirop
Préparation du sirop
Ouvrez la boîte de cerises et versez 3/4 du jus dans une casserole.

Ajoutez 1/4 d'eau,le sucre et le rhum (meilleur que le kirsch).

Portez à ébullition et arrêtez immédiatement le feu.

Laissez refroidir et mettez-le 2 heures au frais en réservant 25cl de sirop.
Agrandir l'image - La découpe
La découpe
La découpe
Lorsque le biscuit est bien froid, coupez-le en trois cercles avec un long couteau en prenant votre temps pour ne pas le casser.
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Préparation de la chantilly
Préparation de la chantilly
Montez la crème rose en chantilly.

Mettez 25 cl de sirop avec 2 briquettes de crème liquide, le sucre et le fixe chantilly.

Battez le tout au fouet électrique pendant au moins 10 minutes.

Quand elle est ferme réservez-la au frais.
Agrandir l'image - Confection
Confection
Confection
Disposez sur un plat un cercle de biscuit et imbibez-le bien de sirop.

Etalez une couche généreuse de chantilly et disposez les cerises dessus.

Faites la même opération avec l'autre cercle de biscuit.

Pour le dernier cercle,imbibez-le de sirop et recouvrez-le de chantilly puis décorez-le avec quelques cerises.

Faites ensuite la décoration à votre goût : pâte d'amande, sujet en sucre....

J'ai mis des vermicelles de couleur pour écrire le chiffre à l'occasion d'un anniversaire.
Agrandir l'image - Une part
Une part
Une part
Vous voilà avec un gâteau facile à réaliser et savoureux aussi bon que chez le pâtissier.

La part vue de profil parle d'elle-même.

Régalez-vous!

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Edité par Karaneige Publié le 24-05-2008
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