Cuisine - Fraisier

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Fraisier
Fraisier

Ingrédients:

Pour la génoise:
- 30 g de sucre glace
- 4 oeufs
- 20 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 30 g de beurre fondu

Pour le fourrage:
- 50cl de crème liquide entière
- 90g de sucre
- 1 sachet de cremfix (en supermarché)
- 250g de fraises

Décoration:
500g de fraises
amandes effilées grillées

Préparation de la génoise
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre glace dans un plat, et mélanger.

Monter les blancs en neige avec les 20g sucre en poudre.

Incorporer 1/3 des blancs montés délicatement au mélange précédent, puis le reste.

Ajouter la farine puis le beurre fondu.

Beurrer et fariner le moule et faite cuire à 180° pendant 15 minutes selon four.

N'oublier pas qu'on fait deux fois la génoise donc qu'il faut le refaire une seconde fois avant de passer à la suite.
Préparation du fraisier
Monter la crème liquide en chantilly.

Mettre le sucre quand la crème commence à prendre.

Réserver quelques quantités pour la déco.

Mélanger le reste de la chantilly avec les fraises.

Variante: vous pouvez le faire avec des autres fruits tels que les framboises, ou de l'ananas.

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Edité par Dorodu59 Publié le 22-05-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : NI Le 01-06-2008 à 18:11
J'aime bien cette page, très bons plats. merci.

 
 
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