Cuisine - Framboisier

Agrandir l'image - Recette du framboisier
Framboisier
Recette du framboisier

Ingrédients du framboisier



Pour la génoise :

- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 ml d'arôme vanille

Pour la garniture :

- 100 ml d'eau
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de cognac
- 800 g de framboises
- 50 cl de crème entière
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de fixe chantilly

Agrandir l'image - La génoise
La génoise
La génoise
- Pour vous faciliter la tâche, mieux vaut préparer la génoise la veille;

- Dans 2 saladiers, séparez les jaunes d'oeufs des blancs;

- Montez les blancs en neige ferme;

- Ajoutez aux jaunes le sucre et la vanille liquide;

- Mélangez les blancs et les jaunes sucrés;

- Incorporez la farine et la levure à ce mélange;

- Versez dans un moule à manqué beurré;

- Enfournez environ 15 minutes à 200°;

- Lorsque la génoise a refroidi, démoulez-la, et découpez-la en 2 cercles égaux dans le sens de l'épaisseur.
Agrandir l'image - La garniture
La garniture
La garniture
- Préparer un sirop dans une casserole avec l'eau, le sucre et le cognac;

- Faire bouillir en mélangeant sans cesse et laissez épaissir;

- Retirez du feu et laissez refroidir;

- Imbiber les 2 moitiés de la génoise avec le sirop;

- Préparer une chantilly avec la crème, puis ajoutez le sucre glace et le sachet de fixe chantilly, et mélangez à nouveau, jusqu'à obtention d'une crème ferme;

- Etalez de la crème sur la moitié inférieure de la génoise;

- Disposez un maximum de framboises en rangs bien serrés;

- Fermez avec le deuxième cercle de génoise;

- Versez le reste de votre chantilly et décorez à votre goût avec les framboises restantes.

- Placez au réfrigérateur jusqu'au service.

Articles similaires :
- Aumônière de crêpes chocolat banane
- Assiette composée aux noix de saint jacques
- Cuisses de poulet à la moutarde
- Maquereaux au four
- Gâteau aux zestes d'orange
Questions similaires :
- Cuisinez vous avec de la croûte de sel.
- En ardèche, pour tirer les rois, on ne se sert généralement pas de galette mais d'un autre gateau. Quel est
- Que buvez vous généralement ?
- Votre specialitée au barbecue? (ce que vous adorée)
- Mangez-vous peut, souvent ou pas des produits tripiers ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Lillie Publié le 26-12-2008
Voir la fiche de Lillie
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés

Ecrit par : meuh78 Le 07-01-2009 à 15:04
Superbe présentation !!

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles