Cuisine - Fricassée de fraises chaudes au Pineau de Charentes et poivre du moulin

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Fricassée de fraises chaudes au Pineau de Charentes et poivre du moulin
Fricassée de fraises chaudes
© Thierry Caron

Ingrédients pour Fricassée de fraises chaudes au Pineau de Charentes et poivre du moulin:


Pour 4 personnes - Préparation : 15 min

800 g de fraises
50 g de sucre semoule
20 cl de Pineau des Charentes rouge
250 g de glace vanille
20 g de beurre
4 feuilles de menthe fraîches
Poivre du moulin

Préparation
Laver les fraises et les équeuter.

Faire chauffer une poêle avec du beurre puis ajouter les fraises entières pendant quelques instants, verser le sucre semoule.

Laisser cuire deux minutes et déglacer au Pineau des Charentes rouge.

Retirer les fraises et les partager dans quatre assiettes creuses.

Faire réduire le Pineau des Charentes de moitié, puis napper les fraises.

Assaisonner d'un tour de poivre du moulin et poser dessus une boule de glace vanille.

Décorer d'une feuille de menthe et servir aussitôt.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 30-10-2009
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