Cuisine - Fruits d'été en rouleau de printemps, coulis fraîcheur à la confiture

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Fruits d'été en rouleau de printemps, coulis fraîcheur à la confiture
Recette fruits en rouleau de printemps
© F. Mantovani

Ingrédients pour des fruits d'été en rouleau de printemps, coulis fraîcheur à la confiture :

Pour environ 4 personnes
Préparation : 20 min


20 feuilles de riz pour rouleau de printemps
1 mangue
1 barquette de framboises (125 g)
1 baquette de fraises (250 g)
2 brugnons
100 g de confiture d'abricot
1 c. à soupe de confiture de Mirabelle (pour le coulis)
1 yaourt
1/2 bouquet de menthe

Préparation
Laver les framboises, les fraises et les brugnons.

Eplucher la mangue. Couper les fraises en quatre, tailler les brugnons en bâtonnets et la mangue en lanières.

Faire tremper 3 feuilles de riz dans un plat rempli d'eau froide pendant 2 minutes puis les disposer sur une planche à découper. Placer quelques morceaux de chaque fruit sur la partie inférieure de la feuille ; garnir d'une cuillère à café de confiture d'abricot et ajouter une feuille de menthe. Procéder au roulage en effectuant un tour ; veiller à bien rassembler les fruits, rabattre les cotés et finir de rouler. Si vous préparez les rouleaux à l'avance, les emballer individuellement en les enveloppant de film alimentaire. Placer au frais.

Pour le coulis, versez le yaourt dans un bol puis mélanger à la menthe hachée et à la confiture de mirabelle.
Servir les rouleaux accompagnés du coulis.

Astuce : comme sur la photo, on peut remplacer la confiture de Mirabelle du coulis par tout autre parfum de son choix (ici de la confiture de Fraise) pour jouer sur les effets de couleurs.


Relaxnews

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Edité par Audrey91fr Publié le 24-07-2009
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Commentaires publiés

Ecrit par : lillie Le 03-08-2009 à 18:08
ça a l'air super bon, pour un total calorique peu élevé!A tenter...

 
 
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