Cuisine - Galettes de légumes oubliés à l'Emmental

Agrandir l'image - Recette des galettes légumes, emmental © Laurent Grivet
Galettes de légumes oubliés à l'Emmental
Recette des galettes légumes, emmental
© Laurent Grivet

Ingrédients pour des galettes de légumes oubliés à l'emmental :

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Cuisson : 10 min

1 petit potimarron ou 1 patate douce
100 g d'emmental râpé
Herbes fraîches (romarin, thym, coriandre...)
Sel, poivre
20 g de beurre
2 c. à soupe d'huile

Préparation
Laver, éplucher et détailler en fine julienne le légume. Saler et poivrer. Laisser au frais 10 min.

Sortir du réfrigérateur, ajouter l'emmental et les herbes.

Prélever 1 cuillère à soupe de préparation, confectionner des galettes en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus.

Faire chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.

Déposer les galettes, et cuire à feu modéré environ 10 minutes.

Servir en accompagnement d'une volaille, d'un poisson ou d'une salade verte.


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Edité par Audrey91fr Publié le 14-01-2009
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