Cuisine - Gambas panées à la noix de coco

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Gambas panées à la noix de coco
Recette de gambas panées à la noix de coco

Ingrédients pour des gambas panées à la noix de coco

Pour 4 personnes

- 24 gambas
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 1 citron vert
- 4 cuillère à soupe de farine
- 3 jaunes d'œufs
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation: 30 minutes

Préparation des gambas panées à la noix de coco
- Eplucher les gambas.

- Dans 3 bols distincts, déposer dans le 1er les jaunes d'œufs battus, dans le second la farine, et dans le dernier la noix de coco râpée.

- Ensuite, tremper les gambas une par une dans chaque préparation dans l'ordre suivant: œufs / farine / noix de coco.
Il faut que les gambas soient bien imprégnées des différents mélanges.

- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y déposer les gambas. Les retourner régulièrement jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Saler et poivrer.

- Lorsque cela est bien cuit, retirer du feu et déposer les gambas dans les assiettes;

- Ajouter quelques gouttes de citron vert et en déposer une rondelle sur l'assiette.

Suggestion : les gambas se marient parfaitement avec une salade de mâche

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Edité par Brebis Publié le 08-08-2008
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