Cuisine - Gâteau aux noisettes et chocolat amer

Agrandir l'image - Recette du gâteau aux noisettes et chocolat amer ©Stéphane Thommeret / CNIEL
Gâteau aux noisettes et chocolat amer
Recette du gâteau aux noisettes et chocolat amer
©Stéphane Thommeret / CNIEL

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min


- 120 g de noisettes
- 40 g de cacao amer en poudre
- 55 g de beurre 1/2 sel
- 3 œufs
- 30 g de sucre glace
- 30 g de sucre roux
- 2 cuil. à soupe de sucre semoule

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Hacher finement les noisettes.

- Déposer 50 g de beurre 1/2 sel dans une assiette. A l'aide d'une fourchette, travailler le beurre en pommade.

- Dans un bol, casser et déposer les blancs d'oeufs, fouetter énergiquement avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Réserver.

- Dans un saladier, réunir les noisettes hachées, ajouter le sucre roux, 20 g de cacao amer et le beurre pommade. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.

- Beurrer l'intérieur de 4 cercles individuels, les saupoudrer de sucre semoule.

- Les déposer sur une plaque allant au four. Remplir les cercles du contenu du saladier jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Cuisson :
- Enfourner et cuire 15 minutes environ.

- A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes puis démouler en glissant une lame de couteau le long des parois des cercles.

- Au moment de servir, déposer le gâteau dans une assiette. Saupoudrer de cacao amer.

B.A.BA DU CHEF :

Pour les amateurs de chocolat : ajouter des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc.

Pour varier cette recette, vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou des amandes.

Relaxnews

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 26-11-2010
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