Cuisine - Gâteau aux noix

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Gâteau aux noix
Gâteau aux noix

Ingrédients :
- 20 g de cerneaux de noix
- 80 g de cassonade
- 2 oeufs
- 50 g de beurre mou
- 30 g de fécule
- 20 g de farine
- 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuil. à café d’extrait de café (facultatif)
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage :
- 150 g de chocolat noir
- 10 g de beurre
- 12 cerneaux de noix

Préparation du gâteau aux noix
1. Hacher finement les noix

2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène et s’éclaircisse. Réserver les blancs d’oeufs au frais

3. Ajouter le beurre ramolli et mélanger.

4. Ajouter la farine et la fécule tamisées, mélanger, puis ajouter à la pâte le rhum, l’extrait de café et les noix râpées.

5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez délicatement à la préparation.

6. Beurrer un moule à manqué de 22 cm, verser la pâte et enfourner dans un four chaud à 180° C pendant 35 minutes.

7. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

8. Préparer le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et verser sur le gâteau. Décorer avec les cerneaux de noix. Laisser durcir le glaçage avant de servir.

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Edité par Eloanna Publié le 29-04-2008
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