Cuisine - Gateau à la mousse au chocolat

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Gateau à la mousse au chocolat
Gateau a là mousse au chocolat au lait et au choco

Ingrédients:

Pour le gâteau:
- 60 g de sucre glace
- 8 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 60 g de beurre fondu

Pour la mousse au chocolat au lait:
- 200 g de chocolat au lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat blanc:
- 200 g de chocolat
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation du biscuit
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre glace dans un plat, et mélanger.

Monter les blancs en neige avec les 20g sucre en poudre.

Incorporer 1/3 des blancs montés délicatement au mélange précédent, puis le reste.

Ajouter la farine puis le beurre fondu.

Beurrer et fariner le moule et faites cuire à 180° pendant 15 minutes selon four.
Préparation de la mousse au chocolat au lait
Faire fondre au bain marie le chocolat jusqu'à ce que cela devienne bien fondu sans aucun morceau.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter aux jaunes le chocolat fondu petit à petit.

Monter les blancs en neige en y ajoutant un pincée de sel

Cuillère par cuillère, incorporer les blancs délicatement dans la préparation au chocolat, en soulevant la préparation. La mousse doit devenir de plus en plus légère.

Ajouter la crème fraîche liquide.

Laissez reposer pendant au moins 2 heures, c'est meilleur si la mousse repose toute une nuit, donc quand on l'a déguste le lendemain.

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Edité par Dorodu59 Publié le 29-05-2008
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Commentaires publiés

Ecrit par : dorodu59 Le 01-06-2008 à 20:36
Biensur :)

Ecrit par : Unconcern Le 01-06-2008 à 20:35
Tu me feras goûter ?

 
 
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