Cuisine - Gâteau de riz et de mangue

Agrandir l'image - Gâteau de riz et de mangue ©Franck Hamel / CNIEL
Gâteau de riz et de mangue
Gâteau de riz et de mangue
©Franck Hamel / CNIEL

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 21 min


- 20 g de gingembre confit
- 1 mangue
- 10 cl de jus de pommes
- 1 cuil. à soupe de sucre de canne liquide
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 200 g de riz rond cuit
- 5 g de beurre pour les moules

Préparation et cuisson des fruits :
- Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

- Couper le gingembre confit en petits dés.

- Eplucher et couper la mangue en morceaux.

- Dans une casserole, déposer la mangue coupée, le jus de pommes, le gingembre confit et le sucre de canne. Cuire à feu doux environ 6 minutes.
Mélange des ingrédients :
- Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le lait de coco et la noix de coco râpée. Ajouter le riz rond cuit.

- Verser le contenu de la casserole dans le saladier, bien mélanger.
Cuisson :
- Verser dans des moules préalablement beurrés et enfourner 15 minutes.

- Déguster tiède ou froid.

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Edité par Delf_elleraconte Publié le 11-04-2011
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