Cuisine - Gazpacho de chocolat

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Gazpacho de chocolat
Gazpacho de chocolat
© cedus

Recette pour 8 à 10 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
- 400 g de chocolat riche en cacao
- 20 cl de crème fraîche liquide uht
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 cm de bâton de cannelle
- 1 petit morceau de macis
- 1 clou de girofle

Garniture :
- 4 tranches de pain d'épices
- 50 g de noisettes décortiquées
- 50 g d'amandes effilées
- 50 g de corn-flakes
- 50 g de noix de coco râpée

Préparation du dessert
Mettre la crème fraîche liquide, le lait, les épices et le sucre en poudre dans une casserole, puis délayer et porter à frémissement.

Retirer la casserole du feu et laisser infuser jusqu'au refroidissement. Filtrer.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dès qu'il est mou, lui incorporer la crème épicée et délayer jusqu'à consistance onctueuse.

Répartir dans des petits bols.

Toaster rapidement les tranches de pain d'épices et les couper en petits dés.

Faire griller les noisettes et les amandes quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive ou au four.

Concasser grossièrement les noisettes.

Disposer les dés de pain d'épices, les noisettes et les amandes grillées, la noix de coco râpée et les corn-flakes dans des raviers différents.

Présenter ensemble les bols de gazpacho et tous les ingrédients pour l'agrémenter.

Servir à température ambiante.

Note : on peut également accompagner les bols de gazpacho de noix, graines de sésame dorées, pop corn, pistaches...

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Edité par Elleraconte Publié le 14-04-2008
Voir la fiche de Elleraconte
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Commentaires publiés

Ecrit par : Unconcern Le 26-04-2008 à 01:16
Je croyais qu'il n'existait que du gazpacho aux tomates, apparemment je me suis bel et bien trompée ^^

 
 
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