Cuisine - Gigot d'Agneau St George au citron et yaourt

Agrandir l'image - Gigot d'Agneau St George au citron et yaourt ©Agneau St George
Gigot d'Agneau St George au citron et yaourt
Gigot d'Agneau St George au citron et yaourt
©Agneau St George

Pour 4 personnes
Préparation/Cuisson : 1h20


- 1 gigot ou 1 épaule d'Agneau St George d'environ 1,4 kg
- 4 gousses d'ail en tranches
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de jus de citron et de zeste d'un
- citron haché finement
- 150 ml de yaourt
- 1 petit verre d'eau chaude
- Sel et poivre noir du moulin

Préparation du gigot :
- Assaisonner le gigot avec le poivre et le sel et glisser les tranches d'ail sous la peau.

- Le laisser reposer dans un endroit frais pendant 2 heures.

- Faire chauffer le four à 230°C et y mettre un plat avec l'huile.

- Quand l'huile est très chaude, y mettre à saisir le gigot sur toutes les faces.

- Le retirer du four après 15 minutes et le laisser refroidir légèrement.

- Diminuer la chaleur du four à 190°C.
Assaisonnement du gigot :
- Verser sur le gigot la moitié du jus de citron, la moitié du yaourt et ajouter le zeste.

- Remettre le gigot au four pendant 40 minutes et ajouter le reste du jus de citron et du yaourt à la mi-cuisson au moment de retourner le gigot.

- Sortir le gigot du four, verser le verre d'eau tiède dans le plat et mélanger au liquide de cuisson.

- Couvrir le gigot d'une feuille d'aluminium et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper.

Relaxnews

Articles similaires :
- Tomates farcies au poulet et à l’oignon confit
- Biscuits à la cacahuète au micro-ondes
- Linguines aux scampis
- Petit apéritif dinatoire
- Verrines au crabe
Questions similaires :
- Quelle pâtisserie orientale,en forme de croissant est faite de pâte à base d'amandes pilées et de pâte à crèpe
- Qui sait faire
- Toujours en recherche d'idées de recette de poisson pour noël
- Pourquoi un ''croque monsieur'' s'appelle ainsi ?
- En cuisine que veut dire le terme brunoise ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Delf_elleraconte Publié le 16-02-2011
Voir la fiche de Delf_elleraconte
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles