Cuisine - Glace aux spéculos

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Glace aux spéculos
Recette de la glace aux spéculos

Ingrédients pour de la glace au spéculos :

- 2 jaunes d'oeuf
- 60 g de sucre
- 20 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 100 g de spéculos

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Etape 1
Etape 1
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeuf avec les deux sucres et fouetter jusqu’à que le mélange devient mousseux et blanc. Ajouter le lait petit à petit et la cannelle, mélanger doucement.

- Dans une casserole faire épaissir le mélange à feu doux en remuant sans cesse. Puis réserver au réfrigérateur pendant 20min
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Etape 2
Etape 2
- Casser les spéculos en morceaux et réduire en poudre dans un mixeur
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Etape 3
Etape 3
- Monter la crème liquide en chantilly
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Etape 4
Etape 4
- Ajouter la poudre de spéculos et la crème, mélanger et ensuite incorporer la chantilly.

- Verser le tout dans la sorbetière pendant 45 minutes. Déguster de suite au mettre au congélateur.

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Edité par Karinette016 Publié le 23-08-2008
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