Cuisine - Granité de tomates

Agrandir l'image - Recette du granité de tomates © Tomates et Concombres de France / P.A. Chevalier / Sophie Jacquesson
Granité de tomates
Recette du granité de tomates
© Tomates et Concombres de France / P.A. Chevalier / Sophie Jacquesson

Ingrédients pour un granité de tomates :

Préparation : 10 mn
Temps de refroidissement : 12 h (à faire la veille)


500 g de tomates grappe
50 cl d’eau
50 g de sucre
1 jus de citron
Sel de céleri
Piment liquide

Préparation
Faire bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Ebouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner.

Passer les tomates au mixer, ajouter l’eau sucrée refroidie.

Verser dans un plat creux et mettre au moins 12 heures au congélateur.

Au moment de servir, gratter le jus de tomate glacé avec une cuillère pour obtenir des paillettes, assaisonner à votre goût avec le sel de céleri et le piment liquide et servir aussitôt avec des toasts à l’avocat pimenté.

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Edité par Audrey91fr Publié le 19-09-2008
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