Cuisine - Gratin de morue

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Gratin de morue
Recette du gratin de morue

Ingrédients pour un gratin de morue :

- 500g de pommes de terre
- 500g de morue prête à cuisiner
- 3 oignons
- 1 petit bocal d'olives dénoyautées
- 4 oeufs
- 1 citron
- noix de muscade
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 1/2 L d'eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
- un peu d'huile d'olive

Préparation des ingrédients
Mettez la morue à dessaler 1 h avant de commencer les préparatifs.

Nettoyez et épluchez les pommes de terre et disposez dans l'autocuiseur avec la morue dessalée.
Faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes.
Cuir à part les 3 oeufs, pendant 5 min.

Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les blondir avec un peu d'huile d'olive.
Réalisation de la sauce blanche
Dans une casserole délayez la farine dans l'eau tiédie, et laissez épaissir légèrement.

A ce moment là rajoutez le beurre, la noix de muscade râpée, le jus du citron et laissez finir d'épaissir.

A la fin, ajoutez un jaune d'oeuf que vous incorporerez rapidement pour éviter qu'il ne cuise.
Montage du gratin
Dans un plat à four, disposez les oignons blondis, la morue émiettée, les olives, les oeufs et les pommes de terre, le tout coupé en rondelles.

Recouvrir de sauce blanche, enfournez Th. 200°C pendant 25-30 minutes.

Dégustez chaud

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Edité par Poussbb Publié le 12-11-2008
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