Cuisine - Gratin de pâtes au jambon et emmental

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Gratin de pâtes au jambon et emmental
Gratin de pâtes réconfortant

Ingrédients (pour 4 à 5 pers.) :

Pour la sauce Béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 3 jaunes d’œufs
- Noix de muscade
- Sel & poivre
Pour les pâtes :
- 300 g de pâtes
(coquillettes ou macaronis)
- 4 tranches de jambon blanc
- 75 g d’emmental
- 15 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel

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Cuisson des pâtes
Cuisson des pâtes
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée additionnée d'un filet d'huile d'olive. Remuez pour éviter aux pâtes de coller.
Agrandir l'image - Préparation de la béchamel
Préparation de la béchamel
Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et tout en fouettant, versez le lait. Laissez épaissir puis ajoutez la crème, fouettez jusqu'à épaississement.
Agrandir l'image - Ajoutez les jaunes d'oeufs
Ajoutez les jaunes d'oeufs
Ajoutez les jaunes d'oeufs
Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade rapée.
Agrandir l'image - Dernière étape
Dernière étape
Dernière étape
Coupez le jambon en lanières et préparez l'emmental râpé.

Égouttez les pâtes. Versez-les dans la béchamel avec le jambon et la moitié de l'emmental.
Garnissez un plat à gratin ou plusieurs petits plats et saupoudrez avec le reste d'emmental. Parsemez de beurre pour bien faire dorer.

Enfournez pendant une dizaine de minutes environ.

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Edité par Ingrid14 Publié le 20-06-2008
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